Speisekarte

Kräftige Rinderconsomè
mit Gemüsejulienne, und Leberknödeln.

Hausgemachtes Kürbis-Süppchen
mit Sternanis und Schlagrahm.

Feine Wikdkraftbrühe
serviert mit herbstlichem Gemüse, Grießklösschen und frischen Kräutern.

Vorspeisesalat
Kleine Salatkomposition mit Salaten der Saison und einem Dressing nach Art des Hauses.

Gambas al Ajillo
Garnelen, gegart in Olivenöl mit reichlich Knoblauch und Peperoni serviert im Keramiktöpfchen, dazu Baguette.

Schafskäse gegrillt in Knoblauch-Oliven-Öl
mit scharfen Peperoni und Baguette.

Hausgemachter fränkischer Wurstsalat
serviert mit herzhaften Bratkartoffeln.

Römische Vorspeise „Lycopersicum fermentum”
Ganze Tomate, gefächert mit feinem Mozarella-Käse Basilicum, nappiert mit altem Aceto-Balsamico.

Duett vom gebackenen Camenbert und Preisselbeerbirne
serviert an einem kleinen Salatbouquet und knusprigen warmen Toastecken.

„Tapas variadas“
Kleiner spanischer Vorspeisenteller mit Serano-Schinken,gegrillten Garnelen, gegrilltem Gemüse, Oliven, Ziegenkäse hausgemachtes Aioli und frisches Baguette.

Paar herzhafte, gegrillte, Wildschweinbratwürste
serviert auf Wildrahmsauce an Apfelrotkohl und Tiroler Speckknödeln.

Salatteller „Römerhof“
Verschiedene Blattsalate der Saison, Tomaten, Gurken, Paprika, Radieschen, Ei, Schinken, Käsestreifen und Thunfisch. Hierzu reichen wir warmes Pizza-Brot.

Salatteller „Lincoln“
Verschiedene Blattsalate der Saison, Tomaten, Gurken, Paprika, Radieschen, Ei, mit heißen Rindersteakstreifen belegt. Hierzu servieren wir frisches Baguette.

Vogerlsalat
Heimischer Feldsalat, geschwenkt in einer Walnuss-Vinaigrette, angerichtet mit zarten Lammfilets, Birnenspalten und knusprigen Croutons.

Zartes Wiener Schnitzel
Zartes Wiener Schnitzel, vom Schwein, angelegt an frischem Marktgemüse und Pommes Frites.

Cordon Bleu
mit gekochtem Schinken und mildem Käse gefülltes Schweineschnitzel, dazu Kroketten und Gemüse vom Wochenmarkt.

Ofenfrische gegrillte Schweinshaxe
auf Sauerkraut und hausgemachten Semmelknödeln.

Zartes Hirschragout
in einer Preisselbeer-Rahm-Sauce, serviert an hausgemachten Kürbis-Gnocci mit gebratenen Apfelspalten und jungen Walnüssen.

„Obernburger Dreckschippe“
Komposition von Bratwurst, Leberwürstl, Rauchspeck und Spiegelei angerichtet mit Semmelknödel, Bratkartoffeln, Sauerkraut. Originell serviert …..

Saftig gebratene Schweinemedaillons
nappiert mit Calvados-Rahm-sauce an Apfel-Zwiebel-Confit, Speckcroutons und grünen Bandnudeln

Rinderfilet „Caracalla“
Sehr zartes gegrilltes Rinderfilet, serviert an hausgemachter Sauce Bernaise, frischem Marktgemüse und Kartoffel-Kroketten.

Rumpsteak „Culinarium“
vom argentinischen Angus-Rind, angerichtet an einer Madeira-Rahm-Jus, serviert mit herbstlichen Gemüsen und knuspriger Kartoffel-Tarte.

Steaks aus der Hirschkalbskeule
Saftige, gebratene, Steaks aus der Hirschkalbskeule, serviert mit einer Wildrahm-Jus, dazu knusprige Birnentarte, herbstliches Gemüse und Kartoffelplätzchen.

Eisenbacher Kotelett
Eisenbacher Kotelett“ vom Schw. Hallischen Schwein, serviert im schwarzen Pfännchen, angerichtet mit einem hausgemachten Mirabellen-Chutney und herzhafter Folienkartoffel.

Spessarter Bauernente
halbe, gänzlich entbeinte Ente, knusprig gebraten, klassisch serviert mit Blaukraut und Kartoffelknödeln.

Hausgemachte Rinderroulade
gefüllt mit feingewürfeltem Speck, Zwiebelchen und Dijon-Senf, angerichtet an kräftiger Rotweinjus, Blaukraut und Kartoffelklössen.

Ofenfrische Gänsekeule
auf würziger Jus und Beifuß serviert, dazu Blaukraut und Kartoffelkloß

Mediterranes Risotto
mit frischen Pfifferlingen und Cocktailtomaten angerichtet an einem frischen Salatbouquet.

Semmelnknödeln
mit frischen Pfifferlingen in Kräuterrahm.

Ragout von Waldpilzen auf Madeira-Rahm
serviert mit pfannengeschwenkten Kürbis-Gnocci und Parmesan.

Zanderfilet, auf der Haut knusprig gebraten
serviert an einer Krabben-Dill-Sauce, mit Wermut verfeinert, dazu ein feines Gurkenrisotto nach Art des Küchenchefs.

Pannfischpfanne
eine hanseatische Spezialität. 3 verschiedene Edelfischfilets auf einer feinen Dijon - Senfsauce, garniert mit ausgelassenen Speckkrüstchen. Dazu servieren wir hausgemachte Bratkartoffeln.

Lachs a la „Apicius“
schonend gebratenes Lachsfilet auf Meerrettichschaum, serviert an Gemüse-Julienne und gebutterten Kartöffelchen.

Spaghetti Bolognese
Italienische Spaghetti mit Hackfleischsauce, Kräuterpetersilie und Parmiggiano.

Tagliatelle "Ermes"
Feine Bandnudeln angerichtet mit frischen Pfifferlingen,geschwenkt in feinem Olivenöl, mit Kirschtomaten und Parmesanspänen.

Schwäbische Maultaschen
geschmelzt in Butter, an Zwiebeln und Speckwürfeln traditionell im Pfännchen serviert.

Tagliatelle al Salmone
Feine Bandnudeln mit Tranchen vom hausgebeizten Lachs, Zwiebeln, Kräutern und Sahne verfeinert.

Hausgemachte Lasagne
frisch aus dem Ofen, mit gebratenem Hackfleisch in fruchtiger Tomaten-Kräuter-Sauce, gratiniert mit einer Weißwein-Käse-Bechamel-Sauce.

„Arielle“
Süße Schupfnudeln.

„Bob der Baumeister“
Herzhafte Spaghetti geschwenkt in einer milden Sauce Bolognese dazu nach Wunsch Parmesanflocken.

„Der gestiefelte Kater“
Kleine Kinderpizza, Belag nach Wunsch

„Feuerwehrmann Sam“
Hausgemachte Kartoffelpuffer serviert mit leckerem Apfelmus.

Karamelisierter Kaiserschmarr'n
serviert an Pflaumenröster und Vanilleeis.

Hausgemachtes Schokoladen-Souffle'
serviert an einem Birnen-Sorbet.